Food Of São Tomé dan Príncipe

 São Tomé dan Príncipe, sebuah negara kepulauan di Teluk Guinea, memiliki warisan kuliner yang kaya dan unik yang mencerminkan pengaruh Afrika, Portugis, dan lokal. Berikut adalah tujuh makanan khas dari São Tomé dan Príncipe:

1. Calulu

   • Deskripsi: Hidangan tradisional yang terbuat dari ikan atau ayam yang dimasak dengan sayuran seperti bayam, terong, dan daun maniok, serta rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan paprika.
   • Ciri Khas: Rasa yang kaya dan gurih dengan perpaduan yang harmonis antara sayuran dan daging atau ikan.
     

2. Moqueca

   • Deskripsi: Hidangan ikan atau makanan laut yang dimasak dalam saus kelapa, tomat, bawang, dan rempah-rempah. Hidangan ini mirip dengan moqueca dari Brasil, tetapi dengan sentuhan lokal.
   • Ciri Khas: Rasa santan yang lembut dan sedikit pedas, sering disajikan dengan nasi.
     

3. Arroz Doce

   • Deskripsi: Puding beras yang manis, dimasak dengan susu, gula, dan kayu manis. Kadang-kadang diberi tambahan kulit lemon untuk aroma.
   • Ciri Khas: Tekstur yang lembut dan rasa manis yang lezat, sering dinikmati sebagai makanan penutup.
     

4. Grilled Fish (Peixe Grelhado)

   • Deskripsi: Ikan segar yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih, lemon, dan minyak zaitun.
   • Ciri Khas: Rasa segar dari ikan lokal yang ditangkap langsung dari laut, disajikan dengan irisan lemon dan salad.
     

5. Safú

   • Deskripsi: Buah safú (Dacryodes edulis) yang dimasak atau diasinkan. Buah ini memiliki rasa yang unik dan sering dimakan sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama.
   • Ciri Khas: Tekstur lembut dan rasa yang agak asam dan manis, kadang-kadang dijual di pasar lokal.
     

6. Feijoada

   • Deskripsi: Hidangan kacang hitam yang dimasak dengan daging babi, sosis, dan sayuran. Ini adalah hidangan yang dipengaruhi oleh masakan Portugis.
   • Ciri Khas: Hidangan yang kaya dan mengenyangkan, sering disajikan dengan nasi dan jeruk.
     

7. Cocada Amarela

   • Deskripsi: Makanan penutup tradisional yang terbuat dari kelapa, gula, dan kuning telur. Ini adalah sejenis puding kelapa yang lezat.
   • Ciri Khas: Rasa kelapa yang manis dan tekstur yang lembut, sering disajikan dingin.
     

Makanan-makanan ini mencerminkan kekayaan alam dan warisan budaya São Tomé dan Príncipe. Masakan lokal sangat dipengaruhi oleh hasil bumi setempat, ikan segar, dan rempah-rempah, serta warisan kolonial Portugis. Kuliner São Tomé dan Príncipe adalah perpaduan harmonis antara bahan-bahan segar dan metode memasak tradisional yang menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat.