Iran memiliki tradisi kuliner yang kaya dengan berbagai hidangan yang mencerminkan sejarah dan budaya negara tersebut. Berikut adalah tujuh makanan khas Iran:
Chelo Kebab
- Deskripsi: Hidangan nasional Iran yang terdiri dari nasi basmati yang disajikan dengan berbagai jenis kebab, seperti koobideh (kebab daging cincang) atau barg (daging sapi atau domba iris).
- Ciri khas: Rasa kebab yang kaya dan nasi yang lembut, sering disajikan dengan tomat panggang, bawang, dan rempah-rempah seperti saffron.
Ghormeh Sabzi
- Deskripsi: Rebusan hijau yang terbuat dari campuran herba segar seperti bayam dan daun fenugreek, dengan daging domba atau sapi, kacang merah, dan jeruk kering.
- Ciri khas: Rasa asam dan herbal yang unik, sering dianggap sebagai hidangan favorit banyak orang Iran.
Fesenjan
- Deskripsi: Rebusan ayam atau bebek yang dimasak dalam saus kental yang terbuat dari kenari tanah dan molase delima.
- Ciri khas: Kombinasi rasa manis, asam, dan sedikit pahit dari molase delima dan kenari.
Tahdig
- Deskripsi: Bagian bawah nasi yang renyah dan berwarna keemasan yang dimasak hingga garing. Tahdig bisa dibuat dari nasi biasa, atau dengan tambahan roti lavash, kentang, atau yogurt.
- Ciri khas: Tekstur renyah dan rasa gurih, sering menjadi bagian favorit dari hidangan nasi.
:max_bytes(150000):strip_icc()/Simply-Recipes-Tahdig-LEAD-17-2-850752050c374cb1959973bbd14acad7.jpg)
Zereshk Polo
- Deskripsi: Nasi basmati yang dimasak dengan saffron dan diberi zereshk (barberry) dan kacang pistachio atau almond.
- Ciri khas: Rasa asam dari barberry yang kontras dengan manisnya kacang dan harum saffron.
Khoresht-e Bademjan
- Deskripsi: Rebusan yang terbuat dari terong dan daging domba atau sapi, dimasak dalam saus tomat dengan tambahan rempah-rempah.
- Ciri khas: Terong yang lembut dan daging yang empuk dengan saus tomat yang kaya rasa.
Ash Reshteh
- Deskripsi: Sup mie kental yang terbuat dari berbagai kacang, sayuran, herba, dan mie, disajikan dengan kashk (whey kering), bawang goreng, dan mint.
- Ciri khas: Rasa yang kaya dan tekstur yang bervariasi dari mie dan kacang, dengan kashk yang menambah rasa krimi dan sedikit asam.
Setiap hidangan ini menawarkan sekilas tentang keanekaragaman dan kedalaman rasa yang ditemukan dalam masakan Iran, dengan kombinasi bahan-bahan segar, rempah-rempah, dan teknik memasak tradisional.
Komentar
Posting Komentar