Makanan Khas Khemer Kamboja

 Kamboja, sebuah negara yang terletak di Semenanjung Indochina di Asia Tenggara, menawarkan kekayaan kuliner yang mencerminkan pengaruh sejarah dan budaya yang beragam. Dari hidangan pedas hingga manis, inilah tujuh kuliner khas Kamboja yang patut Anda coba:

1. Amok

Amok adalah salah satu hidangan paling terkenal di Kamboja. Ini adalah semacam kari yang dibuat dari daging ikan, ayam, atau tofu yang dimasak dengan santan, telur, dan bumbu kari Khmer dalam daun pisang. Rasa dan teksturnya yang unik membuat Amok menjadi favorit di kalangan wisatawan dan penduduk lokal.

2. Nom Banh Chok (Mie Kamboja)

Nom Banh Chok adalah sarapan tradisional Kamboja yang terdiri dari mie beras yang disajikan dengan kuah kari hijau berbasis ikan. Sering disebut sebagai "mie Kamboja", hidangan ini biasanya disertai dengan sayuran segar dan tauge.

3. Bai Sach Chrouk (Nasi dengan Babi Panggang)

Hidangan ini sederhana namun lezat, terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan irisan daging babi yang telah dibumbui dan dipanggang. Biasanya disajikan dengan sup ayam atau sayuran asinan.

4. Lok Lak

Lok Lak adalah hidangan daging sapi yang dimarinasi dengan saus tomat, kecap manis, dan bumbu Khmer, kemudian digoreng atau dipanggang. Daging sapi yang empuk ini disajikan di atas daun selada, tomat, dan bawang, dan seringkali disertai dengan saus lada hitam khas Kamboja.

5. Khmer Red Curry

Berbeda dengan kari Thailand, Khmer Red Curry tidak terlalu pedas dan biasanya dibuat dengan santan, daging (sapi, ayam, atau ikan), kentang, dan sayuran seperti wortel dan buncis. Hidangan ini sering disajikan saat upacara khusus.

6. Kuy Teav

Kuy Teav adalah sup mie beras yang populer di Kamboja, biasanya disajikan sebagai sarapan. Kuahnya yang kaya rasa dibuat dari kaldu tulang sapi atau ayam dan disajikan dengan mie beras, irisan daging (sapi, ayam, atau babi), tauge, dan bumbu seperti bawang goreng dan bawang putih.

7. Fish on the Fire Lake (Trey Aing)

Trey Aing adalah metode memasak ikan yang unik di mana ikan dibumbui, dibungkus dalam daun pisang, dan kemudian dipanggang di atas api terbuka. Hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dengan aroma asap yang lezat.

Kuliner Kamboja menawarkan perpaduan rasa yang unik dan menggoda, menggabungkan pengaruh dari berbagai tradisi kuliner Asia Tenggara dengan sentuhan lokal yang khas. Dari hidangan berkuah kaya rasa hingga makanan ringan pedas dan manis, setiap hidangan mengundang penjelajah kuliner untuk menyelami kedalaman budaya dan sejarah Kamboja melalui rasa.