Kalimantan Barat, bagian dari pulau Borneo yang kaya akan budaya dan keanekaragaman hayati, merupakan rumah bagi suku Dayak, yang dikenal dengan kearifan lokal dan tradisi kulinernya yang unik. Makanan khas Dayak tidak hanya mencerminkan hubungan mendalam antara masyarakat dengan alam tetapi juga menawarkan cita rasa yang khas dan memikat. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Dayak Kalimantan Barat yang merefleksikan kekayaan budaya dan kearifan lokal dalam setiap sajiannya.
Udang Selingkuh
- Hidangan ini terbuat dari udang sungai yang dibumbui dengan bumbu-bumbu khas dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang. Rasanya yang gurih dan aroma asap dari daun pisang membuat hidangan ini sangat memikat.
- Hidangan ini terbuat dari udang sungai yang dibumbui dengan bumbu-bumbu khas dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang. Rasanya yang gurih dan aroma asap dari daun pisang membuat hidangan ini sangat memikat.
Ayam Cincane
- Ayam Cincane adalah ayam bakar khas Dayak yang dimarinasi dengan bumbu khusus, termasuk jahe, bawang merah, dan kunyit, lalu dibakar hingga keemasan. Teknik memasak tradisional ini memberikan cita rasa yang khas dan lezat.
- Ayam Cincane adalah ayam bakar khas Dayak yang dimarinasi dengan bumbu khusus, termasuk jahe, bawang merah, dan kunyit, lalu dibakar hingga keemasan. Teknik memasak tradisional ini memberikan cita rasa yang khas dan lezat.
Bubur Pedas
- Bubur pedas merupakan sajian khas yang terbuat dari campuran sayuran seperti labu, kacang panjang, dan terong, ditambah dengan bumbu rempah dan daging. Bubur ini memiliki rasa yang unik, pedas, dan segar.
- Bubur pedas merupakan sajian khas yang terbuat dari campuran sayuran seperti labu, kacang panjang, dan terong, ditambah dengan bumbu rempah dan daging. Bubur ini memiliki rasa yang unik, pedas, dan segar.
Manuk Lulun
- Hidangan tradisional ini terbuat dari daging ayam atau burung lain yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, dan serai. Manuk Lulun sering disajikan dalam acara adat dan perayaan.
Pais Lauk
- Pais Lauk adalah ikan sungai atau udang yang dibumbui dan dibungkus dengan daun, kemudian dipanggang atau dikukus. Teknik memasak ini menjaga kelembutan dan kelembapan daging, sekaligus menyerap aroma khas dari daun pembungkus.
.jpg)
- Pais Lauk adalah ikan sungai atau udang yang dibumbui dan dibungkus dengan daun, kemudian dipanggang atau dikukus. Teknik memasak ini menjaga kelembutan dan kelembapan daging, sekaligus menyerap aroma khas dari daun pembungkus.
Sambal Tumis Entawak
- Sambal ini dibuat dari buah entawak, sejenis buah serupa durian tetapi lebih kecil, yang diolah dengan bumbu-bumbu pedas. Sambal Tumis Entawak menawarkan rasa yang unik dan pedas, sering dijadikan pendamping makanan utama.
- Sambal ini dibuat dari buah entawak, sejenis buah serupa durian tetapi lebih kecil, yang diolah dengan bumbu-bumbu pedas. Sambal Tumis Entawak menawarkan rasa yang unik dan pedas, sering dijadikan pendamping makanan utama.
Juhu Umbut Sawit
- Juhu umbut sawit adalah salad tradisional yang terbuat dari umbut pohon kelapa sawit yang diiris tipis dan dibumbui dengan campuran bumbu tradisional. Hidangan ini menyajikan tekstur yang renyah dan rasa yang segar.
- Juhu umbut sawit adalah salad tradisional yang terbuat dari umbut pohon kelapa sawit yang diiris tipis dan dibumbui dengan campuran bumbu tradisional. Hidangan ini menyajikan tekstur yang renyah dan rasa yang segar.
.jpg)
Makanan khas Dayak Kalimantan Barat ini tidak hanya menawarkan kelezatan rasa tetapi juga pengalaman budaya yang mendalam. Dengan bahan-bahan alami yang diambil langsung dari hutan dan sungai, serta cara pengolahan yang tradisional, kuliner Dayak adalah sebuah perjalanan rasa yang autentik, mengajak kita menghargai kekayaan alam dan budaya yang dimiliki Indonesia.
Komentar
Posting Komentar